Pour de nombreuses personnes dans le monde, l’un des premiers gestes du matin est de se rendre à la machine à café – et souvent, de nombreux autres suivent tout au long de la journée. Ainsi, d’énormes quantités de marc de café sont produites chaque année. Les restes riches en nutriments vont dans le meilleur des cas dans la poubelle bio, mais souvent aussi dans les déchets résiduels. L’idée de faire du marc de café plus qu’un simple déchet a pris de l’ampleur ces dernières années.
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